PEPES AYAM KEMANGI – Pepes adalah hidangan khas Indonesia yang memadukan bumbu rempah dan bahan utama, kemudian dibungkus daun pisang atau daun jati sebelum dikukus atau dipanggang. Salah satu variasi pepes yang patut dicoba adalah Pepes Ayam Kemangi. Kombinasi ayam yang lezat dengan aroma kemangi yang segar menjadikan hidangan ini sangat disukai. Artikel ini akan mengupas secara rinci resep Pepes Ayam Kemangi yang enak, gurih, dan pastinya dapat menjadi favorit keluarga Anda.
Resep Pepes Ayam Kemangi
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- Ayam fillet (500 gram), potong kotak
- Daun kemangi segar (1 ikat), ambil daunnya
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
- Jeruk nipis (1 buah), ambil airnya
- Daun salam (2 lembar)
- Serai (2 batang), memarkan
- Daun jeruk (3 lembar)
- Santan kelapa kental (200 ml)
- Air asam jawa (2 sendok makan)
- Garam secukupnya
- Minyak kelapa secukupnya untuk menumis
Langkah 1: Menyiapkan Bumbu Halus
Hal pertama yang perlu dilakukan adalah menyiapkan bumbu halus yang akan memberikan cita rasa istimewa pada Pepes Ayam Kemangi.
Paragraf: Giling halus bumbu-bumbu berikut: bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, kunyit, dan gula merah. Tambahkan garam sesuai selera. Jika Anda ingin rasa pedas, bisa menambahkan cabai sesuai keinginan. Tumis bumbu halus dalam sedikit minyak kelapa hingga harum dan matang.
Langkah 2: Membuat Campuran Ayam dan Santan
Setelah bumbu halus matang, langkah selanjutnya adalah mencampurkan ayam fillet dan santan dalam satu wadah.
Paragraf: Masukkan ayam fillet yang telah dipotong kotak ke dalam bumbu halus. Tambahkan daun salam, serai yang telah dimemarkan, dan daun jeruk. Aduk rata hingga ayam terbalut sempurna oleh bumbu. Tambahkan santan kelapa kental dan air asam jawa. Aduk hingga tercampur merata.
Langkah 3: Menyiapkan Daun Pisang untuk Membungkus
Bagian ini melibatkan keterampilan dalam membungkus pepes dengan daun pisang, yang memberikan cita rasa khas dan kelembutan pada hidangan.
Paragraf: Panaskan daun pisang sebentar di atas api kompor atau uap air mendidih agar menjadi lentur dan mudah dibentuk. Letakkan selembar daun pisang di permukaan datar, kemudian tambahkan campuran ayam dan santan di tengahnya. Tambahkan daun kemangi segar untuk aroma dan rasa yang lebih intens.
Langkah 4: Proses Pengukusan
Proses selanjutnya adalah mengukus pepes hingga matang sempurna, sehingga semua bumbu meresap ke dalam ayam.
Paragraf: Bungkus ayam dengan rapi menggunakan daun pisang, pastikan tidak ada bagian yang terbuka agar uap dan aroma tetap terjaga. Kukus pepes selama 30-40 menit hingga ayam matang dan bumbu meresap. Sajikan dalam keadaan hangat.
Varian: Pepes Ayam Kemangi Panggang
Jika Anda ingin menghadirkan sensasi yang berbeda, Anda juga dapat mencoba versi panggang dari Pepes Ayam Kemangi.
Paragraf: Setelah dibungkus, letakkan pepes di atas panggangan dengan api kecil hingga daun pisang berubah warna menjadi kecoklatan. Proses ini akan memberikan aroma yang khas dan sensasi gurih yang lebih intens pada pepes.
Pepes Ayam Kemangi siap untuk dinikmati bersama keluarga. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga memancarkan aroma harum dari daun kemangi yang segar. Sajikan pepes dengan nasi putih hangat untuk pengalaman makan yang tak terlupakan. Semoga resep sederhana ini dapat memperkaya variasi masakan di rumah Anda. Selamat mencoba!
Baca Juga: 10 Manfaat Buah Semangka Bagi Kesehatan
Tinggalkan Balasan